Fajne strony

Samogon od wielu, wielu lat jest w kręgu zainteresowania wielu smakoszy. Jednak przez late (PRL) jego produkcja była surowo karana nie na tyle by całkowicie zniechęcić nas do pędzenia bimbru.
continue reading »

Korzystając z możliwości jakie daje serwis Fajne strony chciałbym zaprezentować swojego bloga – Bimber OK. Powstał niedawno bo około trzy miesiące temu a już znalazł wielu czytelników. Tematem jest oczywiście bimber i wyroby, które możemy z niego zrobić.
continue reading »

Dobry bimber to dla wielu osób powód do dumy. Możliwość poczęstowania swoich gości smacznym nie śmierdzącym drożdżami trunkiem wzbudza dumę gospodarza. Ale jak zrobić dobry bimber? To dobre pytania, które zadaje sobie wielu amatorów samogonu. Potrzebny jest na pewno dobry sprzęt do bimbru – aparatura z kolumną rektyfikacyjną, dobry przepis na bimber ( nawiasem mówiąc – link do przepisu bimber) i składniki najlepszej jakości woda, cukier oraz drożdże.

continue reading »

Chłodnica jest jednym z najważniejszych elementów aparatury do bimbru. To tutaj następuje skroplenie oparów alkoholu po przejściu przez kolumnę rektyfikacyjną. Rozwiązań i pomysłów jest niezliczona ilość. Od prostych konstrukcji: wężyk zanurzony w naczyniu z zimną wodą, prze bardziej złożone konstrukcje … Aparatura do bimbru, którą przez lata dopracowałem wyposażona była w szereg najróżniejszych rozwiązań. Jednak najskuteczniejszym okazała się wykonana ze stali kwaso-odporej konstrukcja.
continue reading »

Po wielu miesiącach przemyśleń i namowach postanowiłem otworzyć swojego bloga na którym opisał bym swoje doświadczenia związane z pędzeniem bimbru.
continue reading »

Poszukując różnych przepisów na bimber w internecie natknąłem się na bardzo ciekawą stronę poświęconą właśnie tematowi bimbru. Jako kompletny laik nie bardzo wiedziałem od czego zacząć, jak zrobić zacier w jakich proporcjach cukier itd. Aparaturę miałem już od kilku lat lecz nikt jej nie używał, została pożyczona i tak już pozostała na wieczne nie oddanie.

Do zrobienia bimbru zachęciła mnie letnia wizyta u znajomych na wsi. Było sierpniowe popołudnie, wiadomo grill, ognisko, pieczone kiełbaski i bimber. Ile wlałem w siebie sam nie wiem ale będzie z litr. Rano otwieram oczy i rozglądam się po pokoju poszukując bólu głowy i kaca … Nic absolutnie nic … Tylko jak to się mówi rura suszy.

Na stronce znalazłem kilka ciekawych przepisów:

1. Przepis na bimber ze śliwek: http://www.bimber.imaco.com.pl/bimber-ze-sliwek.php
2. przepis na bimber z żyta: http://www.bimber.imaco.com.pl/bimber-z-zyta.php

Ale na początek zrobię wersję „podstawową” potem zabiorę się za bardziej złożone mikstury.

Pamiętam kiedy porozpierawszy spróbowałem prawdziwy bimber. Szklanka może nie którzy jeszcze pamiętają musztardówki ( w PRL’u sprzedawano musztardę w przypominających szklankę opakowaniach) około 200 ml … szaleństwo jednym duszkiem przeszło 60% bez przepitki … od razu poczułem płomień i żar w żołądku. Po drugiej bałem się podpalić papierosa myślałem, że jestem łatwo palny! Trochę mnie sponiewierało, trochę bo potem poszedłem spać do Łaza. Była zima w sumie było mi to obojętne …

Bimber jak się okazało miał 65%, przywiózł go z Kresów kuzyn. Trzymali go w stawie w dębowej beczce a pędzili go na życie. Niebo w gębie poprosiłem o kilka kropel na pamiątkę … Od tego dnia nic już mi tak nie smakowało jak bimber. Oczywiście takiego z żyta nie mam przyjemności popijać przy pierwszej lepszej okazji. Trudno zdobyć taki trunek, mało kto ma sprzęt do bimbru pozwalający na ugotowanie zacieru z żyta i leżakowanie w zamarzniętym stawie w dębowych beczkach. Ale są tacy co mają czas chęci i robią bimber, sprzęt do bimbru zazwyczaj własnej roboty, owoce cukier i krystalicznie czysta woda ze źródełka w lesie …

Pozazdrościć, nie rozumieją ci Którzy po 100ml popijają 1l koli albo innym badzijstwem. Bimbru się nie przepija! To tak jakbyśmy kawior przegryzali kaszaną … Czy to możliwe kwestia wprawy. No bo jak rozpoznać i poczuć smak bimbru jak zaraz wypełniamy usta napojem. Nie da się … Zresztą dobry bimber ma smak, który musimy poczuć!